Az élelmi láncot elérő szennyezések nagyon sokféle forrásból származhatnak. Az előadás néhány jellemző példán át mutatja be az utóbbi időszakban bekövetkezett jelentősebb élelmiszerszennyezéseket. A szennyezések kimutatásra alkalmas analitikai eszköztár egyes újabb módszerei szintén ismertetésre kerülnek az előadás során.

Minden jog fenntartva